アジ釣り またも爆釣 ＆ アジあぶり握り寿司

結局アジ釣りに

2018.10.2　小潮

台風の影響が抜けきれず　外海は昨日からあまり状況よくない模様

湾内アジ釣りに

仕掛け　カゴえさ　時間とも　前回と同じ

前回はこちら 

https://www.nandenkandensuitoo.pink/entry/2018/09/21/085108

結果　数も前回と同じ位（半分以上、帰り道　お友達にもらっていただきました）

サイズは一回り大きくなってました

  

22cm

早々、帰って料理

今回は、刺身、握り寿司、前回好評だった南蛮

刺身、握り寿司用は　三枚に下して皮をはぐ　

南蛮用は　開いて中骨と尻尾を取る

＜刺身、握り寿司用＞

＜南蛮漬け用＞

握り寿司

材料

     米　　2合

★ 米酢　40ml

★ 砂糖　20

★ 塩　　少々

　塩　　適量（アジに振る分）

　米酢　適量（アジを潜らす分）

わさび　適量

１．米を少し固めに炊く（5cm位の昆布を入れても）

 2.   ★を軽く混ぜて置く

3.　三枚に下したアジを、キッチンペーパーの上に並べて両面に軽く塩を振り30分置く

4.　3.のアジを米酢の中を潜らせて皿に並べ30分置く

5.炊けた米を器（すし桶）に移し2.を小分けに振りながらシャモジで切るように回混ぜ

　時よりウチワで仰ぎ粗熱を飛ばす

6.出来たシャリを軽く好みの量にぎり（家族用なのでかたちは気にしない）ワサビを　

　付けたネタ（アジ）の上に置き、もう一度軽くにぎる

7.今回、最後にガスバーナーで表面を炙って一つツマンダラ、凄く美味しかったので

　全部、皿の上で炙りました　　　完成

表面、香ばしくて　違う食感で美味しいです

刺身

半身の中骨を骨抜きで、頭側から三本位抜いてから三等分に切って出来上がり

南蛮漬け

レシピは前回と同じ

　　　↓

https://www.nandenkandensuitoo.pink/entry/2018/09/21/130706

次回は何が釣れるかな？アジは当分確実釣れそうだけど、違う魚も狙いたい

今からが楽しみな近場釣りです。